龚方清的“节约菜单”让孟银祥节约了1万多元。“一开始还担心节约办酒席会丢了面子，结果客人、帮工都说好。节省的1万多元对我来说可是近半年的收入。”孟银祥对记者说。

龚方清的“节约菜单”在村民中逐渐传开，他还编写了“乡里乡亲不攀比，餐桌浪费伤不起”“致富勤劳靠双手，不做敛财的借口”等顺口溜，在开席前宣讲。

在龚方清做法的基础上，巫溪县开展了“总管讲堂”活动，组织全县500余名乡宴“总管”，就文明劝导技巧和节俭办宴知识进行培训，通过“总管”引导村民不超标设宴、不浪费酒食、不滥发礼品和红包，并在开席前的致辞中提倡喜事新办、丧事简办、无事不办。“开席前致辞是群众注意力最集中的时候，利用这个时机宣传效果最好。”尖山镇大包村“总管”梁友富说。

“让礼尚往来回归本源”

巫溪还在全县各村和社区组织村民大会，将符合社情民意的“整酒禁令”写进村规民约，提倡婚丧酒席俭办、其余酒席不办。安乐村“总管”杜发安当了十几年的“总管”，村民只要办酒席都要找他，“谁要办酒席我的消息是最灵通的，谁要整‘无事酒’，我和村干部都会入户劝导。”

经过近两年的实践，巫溪县的“总管”们在倡导节俭、移风易俗方面发挥了巨大作用。“以前最多时我一个月当了27天‘总管’，今年上半年只当了一次‘总管’。”龚方清说，尖山镇2014年共办各类酒席750多场，2015年前7个月只有81场，成功制止36场“无事酒”。

据不完全统计，巫溪县今年以来“无事酒”场次同比下降97%左右，直接为老百姓节约宴会开支650余万元，节约礼金逾2亿元，红白事宴席开支从平均5万元降到3万元以下。

“作为贫困县，要实现全面小康，除了增加群众收入，还要给群众减负，‘杜绝无事酒、节俭办酒席’也是一种扶贫。”龚方清说。

巫溪县相关负责人表示，作为联系群众、服务群众、造福群众的文明劝导员，“总管”帮助党委政府用群众的方法引导群众，按群众的规矩约束群众，对促进乡风文明发挥了重要作用。

重庆大学经济与管理学院教授廖成林认为，当前部分农村地区传统文化、礼仪有所异化，应当开展新形势下的移风易俗。“政府和社会组织有责任倡导健康文明的情感表达方式，不能不作为，也不能矫枉过正，应提倡正常的人情交往，让礼尚往来回归本源。”