新华社北京１０月１日电（记者陈尚营）１０月１日，修订后的《中华人民共和国食品安全法》正式施行，这是一部被舆论认为史上“最严”的食安法。徒法不足以自行，要想确保“舌尖上的安全”，还须监管部门、生产企业、消费者等各方协力配合，落实好食安法，让良法尽快发挥出善治效应。

修订后的食安法强调严肃追责，加强对地方政府负责人和监管人员的问责。出现涉及食品安全的问题必须有人担责，这充分体现国家提高食品安全监管水平的决心。

违法成本低，是此前食品安全问题频发的一个重要原因。修订后的食安法加大了对违法企业的处罚力度。从强化刑事责任追究到提高财产处罚数额，从增加行政拘留和治安管理处罚到加大资格处罚力度，设立一条条食品企业不能碰触的“高压线”。从实践看，刑罚的威慑力，不仅在于其强度，也在于其不可避免性。食品安全监管部门应当不放过每一条违法线索，严格按照食安法执法，使“最严立法”的利剑高悬、威慑常在。

法律加大处罚力度，是不是对企业不利？其实恰恰相反，严格监管，提高食品安全标准，提供公平的市场竞争环境，才能催生出最有竞争力的企业。只有在食品行业树立尚德守法的意识和价值取向，共同营造放心的食品安全生态，国产食品企业才有机会在国内和国际市场上塑造可信赖的良好形象。

从消费者的角度看，修订后的食品安全法中对食品生产、加工、销售、餐饮服务等各环节做出细致的规定，保障更加有力。消费者应更好利用法律保护自身权益，一旦受到侵害，应当积极举报、投诉，配合监管部门开展整治打击工作。